Burger de porc Nagano inspiré d’un banh mi vietnamien
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 20 minutes
Porter à ébullition la sauce soya, l’eau et le sucre et verser à chaud sur les champignons.Réfrigérer au moins 1 heure. Idéalement, effectuer cette étape la veille.
Mélanger la mayonnaise avec la sauce piment et réserver au frais.
Préparer les légumes marinés en mélangeant tous les ingrédients dans un bol. Laisser mariner à température pièce pendant la préparation du reste de la recette.
Sur un gril huilé, à intensité moyenne, griller les galettes encore congelées 7 à 10 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient complètement cuites.
Saupoudrer de sésame rôti et griller les pains burger.
Tartiner les pains d’un côté de sauce hoisin et de l’autre de mayonnaise au piment.
Déposer une boulette dans chacun des pains et garnir de légumes marinés, de shiitakes égouttés, de coriandre et de concombre.
4 boulettes de burger de porc Nagano
Sésame rôti au goût
4 pains burger briochés
65 ml (¼ de tasse) de sauce hoisin
Quelques feuilles de coriandre fraîche
Shiitake soya
250 ml (1 tasse) de champignons shiitake frais émincés
65 ml (¼ de tasse) de sauce soya
65 ml (¼ de tasse) d’eau
5 ml (1 c. à thé) de sucre
Mayonnaise au piment
65 ml (¼ de tasse) de mayonnaise
2,5 ml (½ c. à thé) de sauce piment Sambal Oelek
Légumes marinés
125 ml (½ tasse) de carottes en juliennes
125 ml (½ tasse) de radis daïkon ou rouges en juliennes
