Côtelettes de porc Nagano grillées mangue et chipotle, beurre à la lime et salade croquante de légumes

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 15 minutes

Pour cuisinez cette recette, retrouver le porc Nagano près de chez vous

DÉCOUVRIR

Préparer le beurre. Mélanger le beurre, la coriandre, les zestes et le jus de lime. Poivrer généreusement.
Déposer la préparation sur un papier film puis rouler pour former un petit boudin. Réfrigérer au moins une heure ou jusqu’à ce que le beurre soit assez
ferme pour pouvoir le trancher en rondelles.
Frotter la chair du porc avec l’assaisonnement chipotle et mangue.
Griller les côtelettes sur un gril huilé à intensité moyenne de 5 à 6 minutes de chaque côté ou jusqu’à cuisson rosée. Retirer du gril, couvrir d’un papier aluminium et laisser reposer la viande quelques minutes.
Pendant ce temps, mélanger tous les légumes dans un bol avec le riz sauvage et les pousses, arroser de vinaigrette et assaisonner.
Mélanger et déposer dans une assiette.
Faire de fines rondelles avec le beurre aromatisé et déposer directement sur les côtelettes de porc encore chaudes, servir avec la salade.

Beurre à la lime

Salade croquante

Nos recettes