Dans un plat en verre ou dans un grand sac en plastique à fermeture hermétique, mélanger les ingrédients de la marinade. Ajouter la viande et bien l’enrober. Couvrir ou bien refermer le sac. Réfrigérer de 4 à 6 heures.
Régler le barbecue à intensité moyenne-élevée.
Retirer la viande de la marinade et l’enfiler sur les brochettes. Griller les brochettes environ 2 minutes par côté ou jusqu’à ce que la viande devienne rosée.
Servir avec la salade tzatziki et des pitas grillés.
- 75 ml (1/3 tasse) d’huile d’olive
- 60 ml (¼ tasse) de jus de citron
- 2 gousses d’ail hachées
- 15 ml (1 c. à soupe) d’origan séché
- Sel et poivre, au goût
- 450 g (1 lb) de longe de porc Nagano en cubes
- 4 brochettes de bois trempées dans l’eau pendant 30 minutes
